全蛋先全部打散，洋葱蕃茄切小丁 越小越好，蕃茄我没有特别去皮去籽因为这样比较营养。
起油锅烧油烧到热，一定要热到起油纹才可以把蛋放进去，先放3/4蛋液进去（其他留着等等用）
大概炒两三下就先不要动他，直到大概有7-8分熟（表面有一层还没凝固的），把蛋折成一半变成蛋包后先盛起来放旁边备用
同锅先炒洋葱到变块透明后把番茄丁丢进去炒，蕃茄丁越小越好吃所以尽量切小一点，我没有去皮去籽就直接进去炒，如果看锅子有点干可以加一点水，炒到番茄缩小变软
这时候开始调味，把盐巴胡椒粉醋都放进去（我喜欢酸一点，味道可以自己调整），可以加一点蕃茄糊或蕃茄酱，增加颜色～
接着把刚刚的蛋包直接丢进去，一进去之后就用筷子快速翻炒把蛋打散，或是用锅铲慢慢把蛋戳小块，完成后关火
最后把刚刚剩的1/4蛋液放进来，用余温和蛋汁把全部的蕃茄跟蛋像勾芡一样黏起来
最后拌到你喜欢的浓稠度之后，就可以加上葱花起锅了～
零失败超简单家常
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